Attention champignons méchants !
Avec toute cette pluie, les champignons sont de sortie ! C’est le moment rêvé pour partir en forêt se balader avec les petits-enfants… Attention cependant des précautions s’imposent…
La Direction générale de la Santé (DGS) et l'Institut de veille sanitaire (InVS) appellent à la vigilance en ce qui concerne la cueillette des champignons. 388 cas ont en effet été signalés aux centres antipoison et de toxicovigilance, entre le 1er juillet et le 8 août derniers.
Voici les recommandations nécessaires aux cueilleurs.
- Ne ramasser que les champignons connus. "Certains champignons vénéneux hautement toxiques ressemblent beaucoup aux espèces comestibles" avancent les autorités sanitaires.
- Toujours faire contrôler les champignons par un mycologue ou un pharmacien. Au moindre doute sur l'état ou l'identification des champignons récoltés, il ne faut pas les consommer.
- Ne cueillir que les champignons en bon état et dans leur totalité, depuis le pied jusqu'au chapeau.
- Eviter les sites pollués tels que les bords de route, les aires industrielles ou les décharges.
- Dans le panier, séparer les champignons par espèces. Un champignon vénéneux peut en effet contaminer les autres.
- Ne jamais conserver les champignons dans un sac plastique qui accélère le pourrissement.
- Bien se laver les mains après la récolte
- Conserver les champignons au réfrigérateur et les consommer dans les deux jours au maximum après la cueillette.
- Toujours cuire les champignons avant de les consommer
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