Recette des sablés aux noix et confiture fruits rouges

Pour 25 sablés

Recette des sablés aux noix et confiture fruits rouges : ingrédients

- 150 gr de beurre doux
- 50 gr de beurre demi-sel
- 100 gr de sucre cassonade
- 60 gr de sucre glace
- 1  jaune d’œuf
- 200 gr de farine
- 80 gr de cerneaux de noix

Pour la finition

- 100 gr de confiture aux fruits rouges
- 3 cuillères à soupe de sucre glace

Recette des sablés aux noix et confiture fruits rouges : préparation

A l’aide d’un mixeur réduisez en poudre très fine les noix. Mélangez le beurre doux, le beurre demi-sel, le sucre glace et le sucre cassonade avec le jaune d’œuf. Ajoutez ensuite la farine et la poudre de noix mixée, mélangez délicatement. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure au frais.

Préchauffez le four à 180°C. Farinez légèrement le plan de travail, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 mm. Avec un emporte pièce en forme d’étoile, découpez toute la pâte. Préparez une plaque allant au four, posez une feuille de papier cuisson, déposez les sablés et enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à coloration.

Laissez les sablés refroidir à température ambiante. Sur la moitié des sablés, à l’aide d’une petite cuillère, étalez un peu de confiture au centre. Déposez un autre sablé par-dessus. Saupoudrez de sucre glace.

Vous pouvez les stocker dans une boîte plastique hermétique pendant 2 à 3 jours.