Recette des sablés à la noix de coco

Ingrédients pour une douzaine de sablés :

Il te faut :

150 g de sucre glace
75 g de noix de coco
râpée, 75 g de poudre
d’amandes, 1 pincée de
sel, 325 g de farine,
325 g de beurre mou
1 oeuf

Ustensiles :
1 saladier, 1 spatule
1 rouleau à pâtisserie
1 pinceau, 1 emportepièce
1 plaque à pâtisserie


Temps de préparation : 25 mn pour la pâte à sablé et 20 mn pour la façon.

Photographie de Loïc Nicoloso

Recette des sablés à la noix de coco : préparation

1- Dans un saladier, mélange le sucre, le beurre mou et le sel à la spatule. Il ne doit pas rester de morceaux de beurre.

2- Rajoute la noix de coco, la poudre d’amandes et la farine l’une après l’autre en mélangeant bien à chaque fois à la spatule. Forme un carré avec la pâte et mets-la au réfrigérateur recouverte d’un film alimentaire pendant 30 mn minimum.

3- Beurre la plaque à pâtisserie et allume le four à 160°.

4- Sors la pâte juste avant de t’en servir. Etale-la au rouleau sur une surface farinée. Avec l’emporte-pièce, forme les sablés puis dépose-les délicatement sur la plaque.

5- Dore au pinceau les sablés avec le mélange oeuf-sel. Saupoudre de noix de coco. Mets-les au four pendant 10 mn. Surveille la cuisson : tes sablés doivent avoir une jolie couleur blonde.

6- Remets ta pâte au réfrigérateur pour la faire durcir pendant 30 mn. Recommence la fabrication des sablés tant que tu as de la pâte.

7- Sors les sablés du four, retire-les de la plaque quand ils sont froids et laisse refroidir avant de servir.