Recette de la dame-Blanche en mille-feuille de crêpes

Pour 4 personnes :

Pâte à crêpes chocolatée

- 125 g de farine fluide Francine
- 40 cl de lait entier
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre en poudre
- 30 g de cacao en poudre
- 10 cl de crème liquide

Crème Chantilly

- 20 cl de crème liquide
- 2 c. à soupe de sucre glace

Sauce au chocolat

- 125 g de chocolat 70 %
- 10 cl de crème liquide
- 4 boules de glace vanille

Pâte à crêpes chocolatée

Dans un saladier, mélanger la farine fluide Francine et le cacao en poudre. Ajouter les œufs, la pincée de sel, le sucre, le lait et finir avec la crème liquide. Dans une poêle, ajouter une louche de pâte à crêpes. Les cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson. Après la cuisson des crêpes, tailler à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre afin de former trois belles formes rondes.

Crème Chantilly

Dans un saladier, fouetter la crème liquide avec le sucre glace.

Sauce chocolat

Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximum et ajouter délicatement la crème liquide.

Montage

Monter la glace vanille et les crêpes comme un mille-feuille. Décorer de crème Chantilly et ajouter de la sauce au chocolat.