Recette de la charlotte en habits roses

Recette de la charlotte en habits roses : préparation

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La charlotte en habits roses
Recette de la charlotte en habits roses : préparation

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Préparation :

1- Monte les blancs en neige avec le batteur.

2- Fais cuire l'eau avec le sucre dans une casserole jusqu'à ébullition. Laisse cuire au moins 3 mn. Au batteur, ajoute le mélange sur les blancs montés qui épaississent et deviennent brillants.

3- Mets la gélatine dans de l'eau froide.

4- Verse la purée de fraises dans une casserole et fais tiédir. Ajoute la gélatine ramollie. Ajoute les blancs montés en les mélangeant délicatement à la spatule.

5- Monte la crème avec le batteur pendant 2 mn. Dès qu'elle épaissit, cesse de battre.

6- Ajoute cette crème au mélange précédent.

7- Découpe un rond de papier cuisson et pose-le au fond de ton moule. Imbibe les biscuits d'eau sucrée. Habille le fond et les côtés du moule avec les biscuits. Verse le mélange puis termine avec une couche de biscuits.

8- Pour servir, démoule la charlotte sur un plat et décore avec des fraises entières.

Le conseil de Lenôtre : Tu peux ajouter des morceaux de fraises dans ta charlotte.

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