Recette du poulet rôti farci aux petits-suisses et fines herbes : préparation

Préparation :

1- Prépare la farce : lave, effeuille et cisèle toutes les herbes aromatiques. Concasse les noix. Epluche les gousses d'ail, coupe-les en 2, retire le germe et hache-les.
Dans un bol, mets les petits-suisses, les herbes, les noix, sale, poivre et mélange bien pour obtenir une farce homogène.

2- Farcis le poulet et, à l'aide d'une grosse aiguille et de ficelle de cuisine, recouds-le pour bien enfermer la farce.

3- Dans un grand plat allant au four, dépose le poulet. Arrose-le d'un filet d'huile d'olive, sale et poivre. Mets le plat au four, préchauffé à 170 °C (thermostat 5-6),pendant 1 heure environ. Surveille la cuisson en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson et ajoute un peu d'eau si nécessaire.

4- Tu peux faire cuire le poulet à la broche en utilisant le plat pour récupérer le jus de cuisson.