Recette du parmentier de canard

Recette du parmentier de canard

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Recette du parmentier de canard
Recette du parmentier de canard : préparation

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Plat typiquement familial et traditionnel, laissez-vous tenter par cette nouvelle version du parmentier de canard.

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Ingrédients pour 4 personnes :

Il te faut :

800 g de pommes de terre BF15 ou Charlotte
100 g de beurre
20 cl de crème fraîche liquide
4 cuisses de confit de canard avec leur graisse
1 oignon
1/2 bouquet de persil
50 g de gruyère râpé
30 g de chapelure
Sel
Poivre

Ustensile : 1 moulin à légumes

Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 40 min

Photographie de Loïc Nicoloso

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NOTRE SELECTION

Les petites toques salées

De Vincent Mary, Préface de Gaston Lenôtre / Le Cherche Midi / 20,90 €
Présentation du livre : Comme dans le précédent recueil de recettes sucrées Lenôtre, trente-deux recettes gourmandes et ludiques sont présentées ici par saison, photographiées et illustrées. On pourra déguster le bonbon croustillant à la tomate et au fromage de chèvre, le croque de Monsieur Gaston, le hamburger Côte d'Azur, l'arc-en-ciel de pâtes fraîches, ou encore le poulet rôti farci aux petits-suisses et fines herbes. Le savoir-faire Lenôtre offert à tous les gourmets, petits et grands.

Pour plus de renseignements, retrouvez ce livre sur le site officiel de Lenôtre

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Vos commentaires

Posté par manina le 2009-02-27 14:18:49

C'est vraiment très bon ! Cuisiné au foie gras, c'est encore meilleur, je vous conseille d'essayer.
Posté par claudie le 2009-02-27 14:22:46

Il y a bien longtemps que je n'ai pas cuisiné de parmentier au canard. Accompagné d'une salade verte, c'est l'idéal !
Posté par Dédé le 2009-02-27 14:24:52

Hummm ça a l'air super bon en tout cas, cela me donne bien envie de l'essayer. Merci pour cette recette !