Recette des oeufs à la coque et ses mouillettes surprises : préparation

Préparation :

1- Coupe la baguette en morceaux de 10 centimètres de long ; puis coupe-les en 2 dans le sens de la hauteur. Fais-les griller très légèrement dans un toasteur, laisse-les refroidir, puis coupe chaque tranche dans le sens de la longueur.

2- Prépare quatre mouillettes au tarama : étale le tarama sur 4 bâtonnets grillés, puis garnis-les d’oeufs de saumon. Réserve-les.

3- Prépare quatre mouillettes au fromage et à la ciboulette : coupe la ciboulette en petits bâtonnets à l’aide d’une paire de ciseaux. Dans un bol, mélange le fromage frais, la ciboulette, un peu de sel et de poivre. Étale ce mélange sur 4 bâtonnets grillés. Réserve-les.

4- Prépare quatre mouillettes de poitrine fumée : coupe les tranches de poitrine fumée en bâtonnets, mets-les dans une poêle antiadhésive sur feu vif et fais dorer la poitrine. Réserve-les au chaud.

5- Prépare les oeufs à la coque : dans une casserole, mets 1 litre d’eau, 1 cuillère à café de sel et, sur feu vif, attends l’ébullition. En t’aidant d’une cuillère à soupe, dépose délicatement les oeufs dans l’eau bouillante. Laisse cuire 3 minutes. Sors les oeufs délicatement et plonge-les dans l’eau froide pendant 1 minute pour stopper la cuisson. Dépose-les dans les coquetiers.

6- Pour ouvrir les oeufs, utilise la pointe d’un couteau, enfonce-la délicatement et fais-la tourner pour enlever la partie supérieure. Ajoute un peu de sel avant de tremper tes mouillettes.