Recette des haricots verts et compote de tomates

Ingrédients pour 4 personnes

Il te faut :

- 4 poignées de haricots verts
- 4 belles tomates
- 3 c. à s. d’huile d’olive

Pour les grands gourmets :

- 1 gousse d’ail
- 1/2 c. à c. de cumin
- 1 oignon blanc

Pour les petits gourmands :

- 1 c. à s. de sirop d’ agave

Recette des haricots verts à manger avec les doigts, avec une compote de tomates : préparation

1- Coupez les haricots verts en tronçons de moins de 2 cm sauf 24 haricots verts que vous laissez entiers.
2- Placez-les dans le panier d’une cocotte à fond épais pour procéder à une cuisson à la vapeur douce.
3- Dans une sauteuse, mettez les tomates épluchées et coupées en morceaux. Faites-les fondre sur feu doux en ajoutant l’huile d’olive.

Pour les petits gourmands :
- Prélevez 4 grosses cuillerées de compote de tomates, mélangez avec le sirop d’agave.
- Disposez 12 haricots verts cuits dans chaque assiette. Posez un coquetier dans lequel vous versez la compote de tomates.
- Tout est prêt pour que les haricots verts se dégustent avec les doigts… en les trempant dans la sauce.

Pour les grands gourmets :
- Ecrasez une gousse d’ail que vous incorporez dans la compote de tomates, salez et parsemez de cumin en poudre. Mélangez sur feu doux.
- Versez cette compote de tomates dans un saladier, ajoutez les haricots verts cuits, mélangez. Épluchez et émincez finement l’oignon blanc, ajoutez-le dans la salade.

Le sirop d' agave :

- Le sirop d’ agave se présente comme un miel fluide, très clair.