Recette du gaspacho de tomates et petits cubes croquants : préparation

Préparation :

1- Prépare un saladier avec des glaçons et remplis-le d’eau. Fais bouillir de l’eau dans une casserole, incise légèrement les tomates, plonge-les 10 secondes dans l’eau bouillante, puis mets-les directement dans le saladier d’eau glacée.
Sors-les au bout de quelques minutes, égoutte-les, enlève la peau, coupe-les en deux et retire les graines.

2- Lave le poivron, coupe-le en morceaux. Epluche la gousse d’ail.

3- Dans le bol du mixeur, mets les tomates, le poivron, le ketchup, le vinaigre, l’eau, l’huile, la gousse d’ail, du sel et du poivre. Mixe pendant 2 à 3 minutes.
Mets le gaspacho dans un grand saladier et réserve-le au réfrigérateur.

4- Prépare les garnitures et réserve-les dans des petits bols séparés : toaste le pain de mie, frotte-le avec la gousse d’ail et coupe-le en petits cubes. Epluche le concombre, coupe-le en petits cubes. Lave les poivrons, coupe-les en petits cubes.

5- Sers le gaspacho dans un verre avec un filet d’huile d’olive accompagné des petits cubes croquants.