Recette de la terrine de foie gras

Recette de la terrine de foie gras : ingrédients

Pour 4 personnes :

- 1 foie gras d’oie de 300 g
- 1 cuillère à café de porto
- 2 pincées de quatre épices
- Pain de campagne
- Sel
- Poivre du moulin

Recette de la terrine de foie gras : préparation

- Préchauffez le four à 200°C. Dénervez le foie et ôtez les parties grasses à l’aide d’un couteau pointu. Salez et poivrez, ajoutez les épices puis versez  le porto. Placez-le délicatement dans une terrine.

- Versez de l’eau dans un plat allant au four et déposez-y la terrine afin de lancer une cuisson au bain marie. Fermez la terrine et laissez cuire le foie durant trente minutes.

- Une fois cuit, laissez refroidir le foie gras et placez la terrine au réfrigérateur. Laissez reposer 3 jours. Sortez le foie gras une demi-heure avant de servir et accompagnez le de tranches de pain de campagne grillées et d’un confit d’oignon. Dégustez !