Recette de la fondue Moitié-Moitié

Recette de la fondue Moitié-Moitié : ingrédients

Pour 4 personnes

- 400 g de Gruyère AOC suisse (8 mois)
- 400 g de Vacherin Fribourgeois AOC (4 mois)
- 700 g de pain de campagne coupé en gros dés
- 1 gousse d’ail
- 3 dl de vin blanc sec
- 1 petit verre de kirch
- 3 cuillères à café de fécule
- poivre.

Temps de préparation : 20 minutes

Recette de la fondue Moitié-Moitié : préparation

Frotter le caquelon avec l’ail. Délayer la fécule avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition. Ajouter Le Gruyère AOC suisse et le Vacherin Fribourgeois AOC grossièrement râpés et faire fondre à feu doux en remuant continuellement à l’aide d’une spatule. Assaisonner de poivre et de kirch, selon les goûts.

Quand la consistance est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d’ébullition et maintenir à température.

Pour déguster, piquer un morceau de pain sur une fourchette à fondue, et plonger-la dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir une texture homogène.

Crédits photo : Les Fromages de Suisse