Recette de la tarte du verger : préparation

Préparation :

1- Prépare la crème d’amandes : mélange, dans un saladier, le beurre et le sucre glace avec une spatule. Ajoute l’oeuf et la poudre d’amandes, mélange. Ta crème doit être lisse.

2- Saupoudre ton plan de travail de farine, étale ta pâte avec un rouleau à pâtisserie pour former un carré de 40 x 40 centimètres (si elle est trop souple, replace-la environ 10 mn au réfrigérateur) ; sépare-la en 2 et découpe 2 cercles de 20 centimètres de diamètre.
Place-les sur une plaque pâtissière, pique le fond avec une fourchette, étale avec le dos d’une cuillère à soupe la crème d’amandes sur le fond des pâtes. Place la plaque au réfrigérateur le temps de couper les abricots.

3- Coupe tes abricots en 2. Range tes abricots sur les fonds de tartes, saupoudre d’amandes et de sucre. Mets les tartes au four, préchauffé à 160 °C (thermostat 5-6), pendant 30 mn. Laisse refroidir sur une grille.


Un conseil : cette préparation de tarte s’adapte à toutes les saisons ; remplace les abricots par des pommes, des poires, des pêches, etc.