Recette des petits pains burgers

Préparation :

1- Verse l’eau dans la cuve du robot, ajoute la levure puis mélange bien pour que la levure soit complètement dissoute. Ajoute la poudre de lait, le sucre et les 2 sortes de farine. Commence à pétrir avec le crochet en vitesse minimum pendant 5 mn. Puis, incorpore le beurre et continue à pétrir à vitesse moyenne pendant 8 mn. Ajoute le sel 5 mn avant la fin.

2- Sors la pâte de la cuve, forme une boule régulière en t’aidant d’un peu de farine. Tu dois rentrer la pâte vers l’intérieur avec tes mains pour former la boule. Dépose-la dans un saladier, couvre d’un linge et
laisse-la reposer 20 mn. Puis, façonne une dizaine de boules de 60 g chacune. Dispose-les sur une plaque pâtissière, badigeonne-les de dorure, parsème-les de graines de sésame. Laisse-les fermenter 1 h.

3- Dépose la plaque et un petit bol d’eau dans le four, préchauffé à 170 °C (thermostat 5-6), et fais cuire les petits pains burgers pendant 25 mn. Dépose-les sur une grille puis laisse-les refroidir.