Recette de la fougasse feta-romarin : préparation

Préparation :

1- Prépare la pâte de la fougasse : verse l’eau dans la cuve du robot, ajoute la levure puis mélange bien pour que la levure soit complètement dissoute. Ajoute la farine, le sel, le sucre et l’huile d’olive. Commence à pétrir avec le crochet en vitesse minimum pendant 7 mn (ne t’inquiète pas, la pâte sera souple et élastique) ; 2 mn avant la fin, ajoute le romarin et la feta. Sors la pâte de la cuve, formes-en une boule, dépose-la dans un saladier, saupoudre-la de farine et recouvre d’un linge.
Laisse reposer 40 mn à température ambiante.

2- Découpe des morceaux de 80 g, forme des boules en t’aidant d’un peu de farine, laisse-les reposer 5 mn et aplatis-les au rouleau afin d’obtenir 8 fougasses de forme ovale d’environ 10 centimètres de long. Fais des entailles en t’inspirant de la photo, place-les sur une plaque pâtissière et badigeonne-les d’huile d’olive. Laisse-les fermenter 45 mn.

3- Glisse tes fougasses au four, préchauffé à 190-200 °C (thermostat 6-7), pendant 15 à 20 mn. Déguste-les encore un peu tiède, c’est bien meilleur !