Recette du chocolat liégeois : préparation

Préparation :

1- Avant de commencer la recette, place 4 verres hauts au réfrigérateur; tu les utiliseras pour servir les chocolats liégeois.

2- Prépare la sauce au chocolat : casse le chocolat en morceaux. Dans une casserole, verse l’eau, le sucre, le lait et le cacao. Porte à ébullition en mélangeant. Ajoute le chocolat coupé en morceaux et mélange vivement. Poursuis la cuisson pendant 1 minute. Verse la sauce dans un saladier et laisse refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

3- Prépare la chantilly : place 1 saladier quelques minutes au congélateur pour qu’il soit froid. Coupe la gousse de vanille en 2 et, avec une pointe de couteau, gratte l’intérieur afin d’en prélever les graines. Dans le saladier froid, verse la crème liquide froide, le sucre glace que tu auras tamisé et les graines de vanille. Fouette au batteur électrique jusqu’à ce qu’une pointe se forme au bout du batteur.

4- Au moment de servir, remplis la poche à douille de crème chantilly. Dans chaque verre, dépose 2 boules de glace chocolat formées avec la cuillère à glace ;
verse dessus la sauce chocolat, garnis de crème chantilly et saupoudre-la de poudre de cacao.