Le jeu de Mikado : préparation

Préparation :

1- Prépare la pâte du biscuit : coupe le beurre en petits morceaux dans un saladier, et fait le ramollir quelques secondes au four micro-onde. Dans une petite passoire, tamise le sucre glace au-dessus de beurre ; ajoute le beurre, le sel et lisse le mélange à l’aide d’une spatule, puis ajoute l’oeuf, la poudre d’amandes et la moitié de la farine, mélange bien et ajoute le reste de la farine.
Forme une boule avec la pâte, emballe-la dans un film alimentaire et réserve-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

2- Fait chauffer le four à 160 °C (thermostat 5-6).

3- Sors la pâte du réfrigérateur et, avec un rouleau à pâtisserie, sur une feuille de papier sulfurisé, étale la pâte sur 6 à 7 millimètres de hauteur. Fais-la glisser sur une plaque et mets-la au congélateur quelques minutes. Sors-la et découpe des bandes de 4 millimètres d’épaisseur. Mets la plaque au four pendant 15 minutes.
Laisse les mikados refroidir sur la plaque avant de les manipuler.

4- Termine les mikados : concasse séparément les pistaches et les pralines ; réserve-les. Tempère du chocolat noir ; réserve-le dans un verre haut. Trempe, au trois quart, les bâtonnets dans le chocolat, puis parsème-les alternativement de pistaches ou de pralines concassées.

5- Tu peux les conserver dans une boîte hermétique.