Le Nutella® est-il bon pour les enfants ?

Sucre, huile végétale, noisettes, cacao, lait... Si les ingrédients du Nutella sont bien connus, la recette reste un mystère. Et pourtant, voilà plus de 40 ans que ce produit devenu mythique accompagne les petits-déjeuners et goûters de millions d’enfants. Plus de 91 millions de pots auraient été consommés en France en 2004. Ce qui fait de nous les plus gros consommateurs de Nutella® au monde.

Que dit l’étiquetage ?

Aliment-plaisir plébiscité pour son bon goût de chocolat-noisettes, le Nutella® est un aliment de consommation courante et à ce titre, il est intéressant de regarder de plus ses apports nutritionnels.  Sur le pot, on peut lire :

Pour 100 g :
Valeur énergétique : 530 kcal
Protéines : 6,8 g
Glucides : 56 g dont 55 g de sucres
Lipides : 31g dont 10,3 g d’acides gras saturés (AGS) ; 17,3 g d’acides gras mono-insaturés (AGMI)et 3,4 g d’acides gras polyinsaturés (AGPI). 

En cause dans le procès contre Le Nutella®, le taux élevé de sucres et de graisses qui seraient, à en croire tous les apôtres de la minceur, les ennemis n°1 d’une bonne alimentation. Actuellement, il est de bon ton de traquer les AGS qui, dit-on, sont plus toxiques pour les artères. Cependant, "aucune étude sérieuse n’a à ce jour démontré que l’excès d’AGS dans l’alimentation des enfants était délétère" souligne le Pr Tounian.

Halte aux idées reçues

En matière de nutrition, certaines idées reçues ont la dent dure si bien qu’il est parfois difficile de démêler le vrai du faux. A titre d’exemple, voici un petit quiz. Selon vous, quel est le petit-déjeuner le plus calorique ?
a) 40g pain +10g beurre (portion individuelle) +20g confiture
b) 40g pain +30g de Nutella® (une portion individuelle)

Au risque d’en surprendre plus d’un, la réponse est a)

La tartine beurre-confiture apporte 8,7g de lipides contre 6,6g pour la tartine de Nutella®. En effet, 100g de beurre apporte 82g de lipides contre seulement 31g pour la pâte à tartiner.

Autre question : Laquelle de ces deux crêpes est la plus riche en sucres : la crêpe au miel ou celle au Nutella® ? Réponse, ni l’une ni l’autre. Elles apportent toutes les deux la même quantité de sucres. Et pourtant on aurait tendance à penser que le miel est meilleur car il est "naturel". Mais c’est encore une idée reçue !

Manger de tout pour ne manquer de rien

"On ne peut pas juger l’alimentation sur un aliment", insiste Patrick Tounian. "Le Nutella® n’est pas mauvais en soi. Il le devient s’il est consommé à l’excès. Il va de soi qu’un enfant qui ne se nourrirait que de Nutella®  matin, midi et soir présenterait très vite des carences… mais au même titre qu’un enfant qui ne consommerait que des légumes."
"Un enfant peut tout à fait consommer 50g de Nutella par jour" affirme notre expert "si à côté il maintient une alimentation est diversifiée."  La règle d’or, c’est l’équilibre autrement dit "manger de tout pour ne manquer de rien", poursuit le Pr Tounian.

Une diabolisation injustifiée

Grignoter deux carrés de chocolat Côte d’Or®  dans l’après-midi ou plonger une cuillère dans un pot de Nutella, c’est la même chose en termes de calories. Et pourtant dans le premier cas, on  parlera de gourmandise tandis que dans le second "on criera au scandale", ironise notre nutritionniste. Mais pourquoi une telle diabolisation ? "C’est tout simplement injustifié !" poursuit-il.

"La polémique qui entoure la consommation de Nutella®  illustre un problème de société - l’adultomorphisme - qui veut qu’on impose aux enfants des règles que nous adultes cherchons à nous imposer à nous-mêmes,  et dans lesquelles très souvent le plaisir est banni car "coupable" explique notre expert. Dans notre société, où la minceur est devenu un marqueur social, il n’est pas permis de succomber aux plaisirs de la table au risque d’être considéré comme faible ou sans volonté. Ce qui explique en partie l’émergence de nouvelles maladies chez les enfants et adolescents liées aux restrictions.

Respecter les besoins de l’enfant

80 % des enfants n’ont aucune prédisposition à l’obésité. Autrement dit peu importe ce qu’ils mangent, ils ne présenteront pas de problème de surpoids. Il faut donc les laisser manger à leur faim sans leur imposer de restrictions alimentaires d’autant plus qu’à cet âge, ils savent parfaitement réguler leur appétit. Quant aux "petits mangeurs" qui sont en général assez maigres là encore il ne faut pas non plus chercher à contrôler leur alimentation. Ils mangent peu car ils ont de faibles besoins. N’essayez pas de les inciter à manger plus, ou à enrichir leur alimentation  avec des huiles, du beurre, ou du sucre.

Et rappelez-vous, tout est donc question d’équilibre et de diversification. Manger de tout pour ne manquer de rien, voilà la recette de la forme !