Enfants : comment les aider à mieux manger ?

Le jeu des 7 familles
Et si manger équilibré était un vrai jeu d’enfant ? Pour composer des menus sains, il suffit de piocher un aliment dans chaque grande famille d’aliments.

Fruits/légumes
Peu caloriques car riches en eau, ils sont une source de vitamines, minéraux et de fibres indispensables à l’organisme. Il est conseillé d’en consommer 5 portions par jour.
Problème : ils ne sont pas très séduisants.
Astuces : servez-les en gratins, avec du fromage râpé, du coulis de tomate ou de la sauce béchamel. Préparez des juliennes de légumes et mélangez-les avec des pâtes ou du riz. Si votre ado a un petit creux, proposez-lui des bâtonnets de légumes à tremper dans une sauce au yaourt relevée d’herbes aromatiques.

Féculents
Véritables carburants pour l’organisme, ils fournissent l’énergie nécessaire aux muscles et au cerveau.
Astuces : Sortez du trio "pâtes, riz, pommes de terre" et proposez à vos petits-enfants de nouvelles variétés de céréales comme le boulgour, l’épeautre, la polenta. Associez-les à des légumes secs comme les haricots (blancs ou rouges), pois cassés, pois chiches ou lentilles.
Repère : méfiez-vous des céréales du petit-déjeuner souvent riches en sucres et graisses.

Produits laitiers
Riches en calcium, indispensable à la croissance et à l’entretien des os, ils sont également une bonne source de protéines. Il est recommandé d’en consommer 3 à 4 portions par jour.
Astuces : proposez-leur de remplacer le beurre sur les tartines par du fromage et réservez le verre pour le coucher pour un sommeil paisible.
Préparez des milk shake "maison" à base de yaourt brassé et de fruits rouges surgelés (avec une pointe de sucre), des laits aromatisés au sirop (cannelle, caramel, noisette, amande…), des fromages blancs à la compote ou à la crème de marron ou encore des riz au lait aromatisés à la cannelle.

Viandes, œufs, poissons
Aliments bâtisseurs, ils apportent des protéines indispensables à l’entretien des muscles, de la peau, et des organes. Si vos adolescents rechignent à manger de la viande rouge, remplacez-les par de la viande blanche (poulet, dinde) du poisson (au moins deux fois par semaine) et des œufs (maximum trois par semaine).
Astuces : pensez au surimi, peu calorique et riche en protéine mais évitez autant que possible le poisson pané.

Matières grasses
Très caloriques, elles sont cependant nécessaires pour fabriquer l’enveloppe des cellules du corps. Préférez les huiles végétales (colza, olive, tournesol, pépins de raisins…) au beurre. Réservez-le pour le petit-déjeuner sur des tartines. Ne le faites jamais cuire.

Produits sucrés
S’ils ne présentent aucun véritable intérêt nutritionnel et ne sont donc pas indispensables à l’organisme, ils sont une source de plaisir. Réservez-les pour des occasions spéciales (fêtes, anniversaires, vacances, week-end).

Boissons
Seule l’eau est nécessaire à l’organisme. Toutes les autres boissons sont accessoires.
Astuces : si votre adolescent ne jure que par ces boissons sucrées (33 cl de cola équivalent à 6 morceaux de sucre !) proposez-lui les versions light moins caloriques
Seul inconvénient : les édulcorants incorporés dans ce genre de "substituts" entretiennent l’attirance pour le goût sucré.
Pensez également à aromatiser l’eau avec un zeste de citron ou une touche de jus de fruits sans sucre ajouté.